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厨房使用的各类灶具应选择质检部门合格的产品，避免为了便宜而选择不合格的电器。 同时，这些设备要严格按规定操作，防止发生事故。

商用厨房设备应配备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。 此外，厨房还应配备一定数量的abc干粉灭火器，山东政企厨房设备，并在紧急情况下放置。

操作人员应及时关闭所有气、油阀门，切断气源、火源方可以离开。

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