餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且---。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，宾馆厨房设备，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800°c高温、 耐腐蚀、韧性好、易加工，是我国---的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。
商用厨房设备通常全是选择不锈钢材质的，火锅店厨房设备，但是是否挑选304不锈钢材质就絕---不锈蚀了呢?商用厨房设备因为应用率高，厨房设备厂家，容器和机器设备表层常常会被撞击、摩擦，因而面板一般会比侧板、档板要厚，湖南厨房设备，同时还会对不锈钢板表层进行处理以提升其耐腐蚀性。而常见的处理方法就是拉丝。不锈钢拉丝便是不锈钢板表层呈现丝状的纹路，看上去是哑光的，仔细观看表层有一丝丝一丝丝的纹路，可是摸不出来.并且看上去更次一些。
燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉，嵌入式灶多数采用的这种点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，点火命中率高，一般是100%，但这种方式需要换电池。压电陶瓷点火多数用于台式灶，优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。
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