冰柜一般分为商用冷藏柜和商用冷冻柜，展示柜，其中商用冷藏柜柜内温度在0-10℃，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售；商用冷冻柜，商用冷冻柜柜内的温度一般在-15℃以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻食品的存储销售。那么两者之间有什么区别呢？
商用冰柜有很多种：冷藏冷冻冰柜、熟食保鲜柜、卧式低温柜、蛋糕展示柜、鲜肉冷藏柜、水果蔬菜展示柜、红酒冷藏柜等。
1）冰柜：是一种用于储存各种需要冷冻的食品储藏工具，移门展示柜，使食物或其他物品保持冷态的小柜或小室，内有制冷压缩机用以结冰的柜或箱带有制冷装置的储藏箱。
2）商用冷柜：指商超、冷饮店、冷货点、酒店等商用经营渠道专卖于储存冰淇淋、饮料、速冻食品等冷藏或冷冻冰柜。
放在冷鲜柜里的食品都应该要有包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，展示柜厂家，可以按家庭一次食用量的大小包装，这样可以防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
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鲜肉柜电加热管非常容易烧坏，而且由于鲜肉柜电加热管是由2跟加热管串联一组，其中一个烧坏，线路中断不能正常工作，因此鲜肉柜本体上的霜就不能融化。
集水盘结冰：鲜肉柜集水盘内部没有设置电加热管， 鲜肉柜虽然设有与落水管内相同的电加热丝，冰淇淋展示柜，但功率很小，较差，经常发生故障，由于低温度温度抵达-18℃以下，当鲜肉柜融霜后， 鲜肉柜进入集水盘的水还来不及泄放就会重新结冰，不能正常通过落水管流走。
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